Etli Kuru Fasulye: Türk Mutfağının Vazgeçilmez Lezzeti
Giriş
Etli kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla bilinen bu yemek, özellikle kış aylarında sofraların baş tacıdır. Yanında pilav ve turşu ile servis edildiğinde tam anlamıyla bir ziyafet sunar. Bu makalede, etli kuru fasulyenin tarihi, yapımı ve besin değerleri hakkında bilgiler bulabilirsiniz.
Etli Kuru Fasulyenin Tarihi
Kuru fasulye, Orta ve Güney Amerika kökenli bir baklagil olmasına rağmen, Osmanlı mutfağına girişi 18. yüzyılda olmuştur. Zamanla, özellikle Anadolu mutfağında kendine özel bir yer edinmiş ve etli ya da etsiz birçok farklı tarifle pişirilmeye başlanmıştır. Günümüzde ise etli kuru fasulye, lokantalardan ev sofralarına kadar her yerde keyifle tüketilen geleneksel bir yemektir.
Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ılık suya koyarak bekletin.
- Ertesi gün süzüp duruladıktan sonra tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika kaynatın ve süzün.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını ısıtın, kuşbaşı eti ekleyerek kavurun.
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Salçayı ilave ederek birkaç dakika daha kavurun ve baharatları ekleyin.
- Önceden haşlanan fasulyeleri tencereye ekleyip sıcak suyu ilave edin.
- Kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, 20-25 dakika yeterlidir.
- Fasulyeler iyice yumuşadığında ocağı kapatın ve yemeği dinlendirdikten sonra servis edin.
Etli Kuru Fasulyenin Besin Değerleri
Etli kuru fasulye, protein, lif ve vitamin bakımından oldukça zengin bir yemektir. İçeriğindeki fasulye sayesinde bağırsak sağlığına katkı sağlar ve uzun süre tok tutar. Ayrıca, içerdiği demir ve B vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sonuç
Etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olarak her evde pişirilen klasik bir lezzettir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olması sebebiyle sofralarda sıkça yer alır. Yanında pirinç pilavı, turşu ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlayarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Siz de geleneksel lezzetlerden vazgeçmeyenlerdenseniz, bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
www.seninmekan.com sohbet sitesi sohbet odaları canlı sohbet mobil sohbet
Yanıt yok